Molde para alimentos para queso

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Los moldes tienen una gran influencia en la forma, la materia seca y el peso final del queso. Por este motivo, ALPMA concede gran importancia al desarrollo de sus moldes de queso. Muy a menudo, las pruebas intensivas in situ son la única manera de encontrar el molde correcto. La posición y las propiedades de drenaje de los agujeros y las ranuras son vitales. Las décimas de milímetro pueden marcar una gran diferencia. El uso de plásticos alimentarios permite un amplio abanico de posibilidades. Desde la mejora de los moldes tradicionales hasta los nuevos ejemplos comercializables completos con logotipo. La construcción especial de los moldes ALPMA garantiza que los niveles inferiores de los quesos escurridos no se vean afectados en gran medida por el suero que gotea de los situados por encima. Los moldes pueden apilarse fácilmente. Gracias a los dispositivos especiales de centrado, incluso las pilas muy altas se mantienen estables. El deseado efecto chimenea que se crea dentro de una pila garantiza que se consiga un clima estable. Las bases de los moldes tienen una estructura idéntica por arriba y por abajo, de modo que las condiciones de drenaje de los quesos permanecen inalteradas durante el volteo.