Unidad de ahumado y cocción de carne ARQ

de salchichaspara la industria agroalimentaria

Calidad constante de los productos: La circulación de aire horizontal, la retroaspiración, así como el flujo de aire adaptado al producto garantizan unos resultados de producción uniformes y siempre reproducibles. Alta capacidad de carga: Gracias a la circulación de aire horizontal todos los productos – p. ej. el pastel de carne – pueden cargarse en los carros de horneado con una separación vertical mínima (mín. 5 cm sobre el producto). Por ello, las instalaciones ofrecen una capacidad de carga y de producto máximas. Eficiencia: El suministro de energía de la instalación está diseñado de tal manera que los valores nominales configurados se alcanzan rápidamente. El aislamiento de la instalación permite conservar la temperatura de funcionamiento estable durante un largo período de tiempo. Unos tiempos de proceso cortos, gracias a flujos de aire incomparablemente altos, aseguran una menor pérdida de peso y una mayor cantidad de producción. Características Campos de aplicación: Instalación universal de alta temperatura con circulación de aire horizontal Procesos posibles: · Cocción, cocción con calor lento, dorado · Asado y horneado Sistemas de aire: · Ventilador individual por cada carro Higiene: · Limpieza automática de los espacios interiores