Máquina de recubrimiento de chocolate

La fi ja de enrolamiento es una máquina diseñada para el enrolamiento de chocolate de diferentes productos (snacks, galletas y barritas de cereales extrusionados), ya sea de forma total o parcial. Estructuralmente la máquina está compuesta por una cinta transportadora de malla que lleva el producto al enrolamiento bajo un flujo continuo de chocolate que, saliendo de boquillas especiales, se distribuye sobre una o más tejas sólo para hacer los velos de enrolamiento. A continuación, diferentes equipos y sistemas de regulación permiten definir el espesor del recubrimiento de chocolate. Prestamos especial atención a la realización de un sistema de control efi ciente y al mantenimiento de la sala de recubrimiento y de las temperaturas del chocolate para asegurar una viscosidad y un brillo constantes. También hemos realizado una estructura modular para el lavabo y la red de transporte para permitir una fácil extracción de estas piezas de la máquina para las operaciones de limpieza y mantenimiento. La velocidad de funcionamiento de la red de transporte se ajusta mediante un convertidor electrónico de frecuencia, al igual que la capacidad de la bomba de reciclaje de revestimientos. Después del tratamiento de precristalización (templado), el chocolate batido debe ser llevado a la máquina de batido, en una máquina de templado. Después de la caída de las boquillas, el excedente de chocolate es transportado de nuevo por una bomba al sistema de descristalización para su nuevo uso.