Sonda de prueba 432-249

resistencia a la perforaciónpara análisis de la textura de alimentosde acero inoxidable

La sonda de agujas múltiples TMS consta de nueve agujas de acero inoxidable de 120 mm de longitud con una conicidad de 15º en la punta. Cada aguja tiene un diámetro individual de 2 mm y es extraíble para facilitar la limpieza y ofrecer a los tecnólogos alimentarios flexibilidad de configuración. Todo el conjunto tiene un diámetro de 50 mm, que se desplaza cómodamente a través del cuello de tarros estándar de 454 g (1 lb) de conservas o mermeladas, por lo que resulta ideal para realizar pruebas en recipientes de mermeladas, jaleas, encurtidos y conservas. La textura de estos productos es muy poco homogénea, con trozos de fruta y verdura de distintos tamaños, por lo que no pueden medirse fácilmente mediante la penetración en un solo punto. Aplicaciones Pruebas de resistencia de gel de mermeladas, jaleas y conservas afrutadas Propiedades de cuajado de encurtidos ingleses Punto de ruptura de mermelada cuajada Pruebas de firmeza de yogures afrutados, cremas cosméticas, etc. Pruebas de dureza y de "cuchareabilidad" de helados que contienen frutos secos, galletas e inclusiones de confitería Calidad de horneado de pasteles y pudines afrutados Fractura y firmeza de galletas horneadas y masa de galletas con pepitas de chocolate Dureza y friabilidad de galletas por penetración Resistencia a la cuajada de quesos especiales afrutados Dureza, resiliencia y propiedades de ruptura de carnes procesadas y hamburguesas