Accesorio de ensayo de cizallamiento para el sector alimentario 432-018

El filo de cuchilla TMS Perspex es ideal para realizar ensayos de baja fuerza en alimentos blandos como el turrón y la malva con el fin de evaluar sus propiedades de cizallamiento. El borde de la sonda en forma de "V" se comprime sobre la muestra antes de cizallarla para medir sus propiedades transversales. La anchura de la hoja es de 60 mm. La cuchilla de metacrilato es adecuada para ensayos en los que es importante no alterar la temperatura de la muestra, por ejemplo, la mantequilla, a fin de obtener resultados precisos y reproducibles. Este accesorio también se incluye en el kit de sonda general recomendado y en el conjunto de mini-vice y curva de 3 puntos. Aplicaciones Resistencia al cizallamiento de productos de confitería Firmeza de alimentos blandos