Accesorio de ensayo de cizallamiento para análisis de textura 432-017para el sector alimentario
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Características
- Especificaciones
- para el sector alimentario, para análisis de textura
Descripción
El accesorio de gran filo de cuchilla TMS es una sonda de filo romo, en virtud del ángulo cónico de la superficie de contacto. Combinando la compresión con la capacidad de cizallamiento, el accesorio es capaz de dar una medida de firmeza en productos que se deforman antes del cizallamiento, dulces masticables, por ejemplo.
La cuchilla de acero inoxidable también es capaz de fracturar pequeños productos individuales, como nueces, para simular su mordedura.
Aplicaciones
Firmeza de productos de confitería, por ejemplo regaliz
Resistencia al cizallamiento de almendras, nueces, etc.
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