Fijación superior e inferior utilizada para sujetar trozos preparados de espaguetis crudos. Las propiedades de flexión pueden cuantificarse y utilizarse como indicación de la calidad del trigo duro utilizado en la producción de los espaguetis.
Esta fijación proporciona información interesante relacionada con la resistencia potencial del producto durante el envasado y el transporte, es decir, su fragilidad.
Aplicaciones
Fracturabilidad de los espaguetis crudos
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