Analizador de texturas OmniTest

de arrozpara la industria agroalimentariabenchtop

La textura del arroz es vital para que el consumidor perciba la calidad del producto. El Analizador de Textura de Arroz Mecmesin es un sistema de sobremesa controlado por software para evaluar las propiedades físicas sensoriales del arroz y otros alimentos. Equipado con un dispositivo de compresión y cizallamiento Kramer, el sistema reproduce la acción natural de morder y masticar, y los resultados se correlacionan con los atributos establecidos del perfil de textura que se correlacionan con la sensación en boca, influyendo en la calidad percibida. El software VectorPro controla el Analizador de Textura para aplicar las fuerzas sobre la muestra de ensayo, adquiere los datos y calcula automáticamente los resultados que se correlacionan con las cualidades sensoriales organolépticas físicas correctas. A partir de los resultados gráficos, pueden calcularse las fuerzas máximas, las fuerzas medias y el trabajo para indicar los atributos esenciales de calidad de la textura del alimento. Términos como dureza, pegajosidad, adhesividad pueden medirse y compararse con los valores ideales, en comparación con otros lotes de arroz suministrados para optimizar el perfil de cocción del producto.