Cámara de fermentación estática Compact PAGE

Al igual que con un manual cámara de reposo, el operador deposita manualmente los trozos divididos en la cámara de reposo. DESCRIPCIÓN: •Al igual que con un manual cámara de reposo, el operador deposita manualmente los trozos divididos en la cámara de reposo. •Sin embargo, esta solución ahorra mucho tiempo porque no es necesario sacarlos manualmente para colocarlos en la formadora. •La cámara de reposo lo efectúa enseguida cuando el operador lo decide. •La versión Compact PAGE MERAND es muy poco voluminosa porque la formadora está dentro del balancín (solo para las formadoras verticales), la higiene es optimizada gracias a los canalones de Nyltex y al paquete Hygiène (una lámpara ultravioleta + extractor de humedad). •Se puede añadir una pequeña tabla de embolado cubierta por un fieltro. •El balancín semiautomático Compact PAGE MERAND es ideal para el reposo de los trozos porque eso permitirá facilitar el alargamiento en la formadora de las baguettes o cualquier tipo de pan.