Máquina de moldeo de queso COMPACT LAB

Esta unidad está indicada para la producción de queso pasta hilada ( mozzarella, pizza cheese, queso pera, provolone) utilizando como materia prima, cuajada de vaca o de bufala, fresca o congelada. Es indicada también para la producción de mozzarella análoga utilizando como materia prima, polvos, caseina, almidón, grasa vegetal o grasa animal. En un único modelo se encuentra una hiladora y una moldeadora para pequeñas producciones ( da 5 a 20 kg / ciclo), perfecta para los laboratorios I & D ( Investigación y Desarrollo) La maquína está dotada de un generador de vapor eléctrico incorporado, (PATENTE ITALIANA) capaz de producir el vapor necesario para el hilado. Integramente construida en acero inox Aisi 304, está dotada de un cuadro eléctrico de potencia con PLC y pantalla táctil para la gestión de las diferentes fases de proceso. Las paredes en contacto con el producto estan completamente recubiertas con teflon con funcion antiadhesiva. La hiladora está compuesta por: 2 tornillos sinfín de velocidad regulable mediante INVERSOR. Cámara calentada mediante vapor Hilado del producto mediante intersticio o directa Termorregulador para la gestión de la temperatura de hilado.