Rebozadora-empanadora automática RAFFINATORE

de pan

Gracias a su tecnología de perforación y plegado, RAFFINATORE es la única máquina capaz de mejorar la masa grumosa para productos de panadería y es particularmente eficaz en el laminado de panes planos, galletas, grissini y snacks de pan. Empleando nuestra exclusiva función de laminación cruzada automática, RAFFINATORE es capaz de mejorar la red de proteínas del gluten y de proporcionar una distribución perfecta de las burbujas de dióxido de carbono, obteniendo una miga muy fina. Como resultado, la estructura en productos como el pan de molde y los panes de molde se apoya en un desarrollo completamente homogéneo, así como una estratificación perfecta de la miga para productos como galletas de agua, hallulla y piadina. Ventajas: + Mejorar la red proteica del gluten + Proporcionar una distribución perfecta de las burbujas de dióxido de carbono