Línea de fritura de galletas crujientes 250/26

para aperitivospara carnepara pescado

Una solución versátil para freír cebollas, zanahorias, saltear harina y verduras, preparar salsas, sopas, guarniciones, estofados y mucho más. La sartén basculante se utiliza para el pretratamiento, la elaboración de ingredientes individuales, materias primas y la producción de productos semiacabados. La sartén basculante tiene una superficie de fritura plana y redondeada con lados redondeados inclinados, inmersa en una camisa calefactora especial, donde están instalados los elementos calefactores. El calentamiento se realiza a través del portador de calor - aceite térmico, que proporciona un calentamiento uniforme e intenso en toda la superficie de transferencia de calor. La versión básica de la sartén bratt con mezclador incluye un recipiente para freír con un "duplicador" de calentamiento, colgado de la estructura de soporte de la unidad con la ayuda de un eje giratorio. El eje giratorio está desplazado del centro de la unidad, de forma que se facilita el volcado y la descarga del producto. Una carcasa protectora especial para el panel de control lo protege de la entrada de agua y producto durante el procesamiento, así como durante la descarga, el lavado o la limpieza. En la parte izquierda del bastidor hay instalado un sistema de inclinación automática de la cuba de trabajo que permite volcarla en posición perpendicular (90 grados). La versión básica está equipada con un agitador híbrido fácilmente desmontable, cuya inclinación de las superficies de trabajo garantiza que los rascadores encajen perfectamente en la superficie de fritura. El agitador también dispone de una paleta vertical que realiza la función de agitar las capas del producto. La sartén industrial está equipada con una tapa de apertura seccional con una rejilla especial destinada a la evacuación del vapor.