Freidora industrial de vacío VF30

batchde hortalizaspara aperitivos

Para freír, secar alimentos y producir aperitivos saludables, chips de verduras y frutas. Una freidora al vacío, al crear un entorno de vacío, permite procesar el producto a temperaturas más bajas, "por debajo del punto de ebullición" a presión atmosférica. Una característica importante de la planta es el sistema de desengrasado, que permite obtener un producto acabado "seco". La tecnología de tostado de productos al vacío no sólo permite ahorrar energía, sino también conservar la estructura, el color y el sabor del producto acabado. La freidora al vacío está diseñada para una amplia gama de alimentos, como patatas, zanahorias, cebollas, apio, remolachas, pieles de cerdo, manzanas y otros tipos de verduras y frutas, y puede utilizarse para hacer patatas fritas y aperitivos. El sistema de suministro de aceite desde abajo le permite freír el producto en la cesta con una consistencia garantizada manteniendo la calidad. Diseño cómodo y compacto. Rápida carga y descarga del producto en la cámara de fritura (no más de 2-3 minutos). ESPECIFICACIONES: Recipiente de aceite, Recipiente de trabajo para freír, Sistema de calentamiento (intercambiador de calor de flujo), 24 kW Sistema de circulación, volumen mínimo de aceite para el funcionamiento del sistema de circulación 200 l. Cesta de trabajo, 30 l Sistema de vacío, incluido generador de vacío, sistema de mantenimiento y control del vacío (inyector de vacío) Sistema de separación (para eliminar los residuos de aceite), Depósito de recogida de condensados. Temperatura de trabajo - hasta 120 grados El valor máximo de vacío es de "-0,8" bar. Material - acero inoxidable AISI304 alimentario