Línea de producción de pasta fresca

ñoquis

SARP suministra lineas para la producción de ñoquis. El producto realizado con empasto caliente puede ser enfriado/ventilado en un vibrador y diréctamente empaquetado. El producto realizado con empasto caliente empaquetado puede ser pasteurizado y enfriado llevando así la shelf-life del producto a 4-5 meses. Sarp cuenta con importantes referencias en este sector. Producimos además lineas de ñoquis pre-cocidos y vendidos frescos. El producto pre-cocido viene enfriado y diréctamente empaquetado para ser conservado a temperatura nevera con shelf-life alrededor de 30 días. Es posible esterilizar estáticamente los paquetes para redoblar la shelf-life. El equipo para la producción de ñoquis de papa está constituido por: • una máquina empastadora para la preparación y la cocción del empasto, • una o más ñoquiadoras • sistema de enfriamiento a vibración con recolecta de polvo residual. • Las máquinas sucesivas varían según las exigencias del cliente, generalmente se adopta un sistema de pasteurización a espiral de los paquetes para aumentar la shelf life del producto.