El enfriador de contraflujo opera succionando aire caliente a traves de una, dos o tres capas de producto las cuales pueden variar en profundidad. Producto nuevo es alimentado continuamente a través de la válvula de entrada, mientras la “swivel valve“ asegura una descarga suave de producto seco a la siguiente etapa de secado.
Los Ingenieros de Ottevanger están trabajando para que todas las ventajas disponibles del contraflujo estén disponibles para el secado de alimento para mascotas, peces , etc.