Pasteurizador para helados MM17

de vapor

El trabajo en su cocina puede ser mucho más fácil en muchas áreas ¡¡¡Este aparato desarrollado por profesionales promete un ahorro de tiempo y trabajo y una aplicación más eficaz de las normas de higiene exigidas por la ley!!! NALFLUX COOK & CLEAN PASTOVAP MM17 mezcla y pasteuriza sus ingredientes de forma óptima utilizando vapor caliente. Las teteras o los equipos de refrigeración se vuelven innecesarios y... ¡la limpieza y la higienización de su lugar de trabajo pueden realizarse en un santiamén! PASTOVAP calienta y cocina sus especialidades con la mayor precisión en poco tiempo. PASTOVAP funciona según un sencillo principio, desarrollado a partir de la idea de un experimentado heladero tradicional: "Si se añade vapor a una masa, ésta se calentará..." Con el método patentado NALFLUX COOK & CLEAN, es posible cocinar o calentar con vapor a 350°C- 400°C. A estas temperaturas tan extremas, el vapor se "seca", es decir, el contenido de agua residual es tan bajo que no puede afectar al equilibrio de la masa a procesar. Todo el proceso se controla por ordenador con gran precisión. Los programas de cocción y pasteurización más importantes pueden personalizarse fácilmente a través de una pantalla táctil de fácil manejo. Puede guardar sus "recetas" para cada mezcla, junto con sus datos de "tiempo, temperatura y cualquier otro parámetro": PASTOVAP es capaz de cocinar una masa de 5 litros en unos 3 minutos y una masa de 8 litros en unos 5 minutos. La mezcla se realiza al mismo tiempo. A continuación, la masa se mantiene a la temperatura de pasteurización. Cuando se cocina con vapor, PASTOVAP también garantiza excelentes resultados para los productos naturales y procesados.