Amasadora basculante NUOVA VITTORIA

espiraladade eje oblicuode panadería

Produce mezclas perfectas y bien aireadas sin la más mínima manipulación brusca o sobrecalentamiento de la masa, gracias a la forma de doble espiral envolvente de la amasadora con eje oblicuo. Desarrollada a partir de los exitosos diseños de las amasadoras de horquilla y de espiral, satisface plenamente todas las exigencias de la panadería, ya que permite elevar la cuba para volcar la masa en mesas, tolvas, cintas transportadoras, etc. Estructura de hierro fundido y base de apoyo de la cuba; la columna de elevación, que es parte integrante de la amasadora, es de acero. Motores independientes, con grado de protección IP 44, accionan las transmisiones con engranajes que funcionan en baño de aceite o grasa para los principales movimientos: rotación de la herramienta, rotación de la cuba, elevación de la protección contra accidentes de la herramienta, elevación del carro de la cuba. Las partes en contacto con la masa, como la cubeta y la protección contra accidentes, son de acero inoxidable; en particular, la herramienta es de acero inoxidable fundido. La amasadora es sencilla de utilizar: sólo hay un panel, con grado de protección IP 55, que contiene los temporizadores para la duración de los ciclos de amasado y para activar los cambios de velocidad, el selector para elegir los ciclos de trabajo, el botón para girar la cubeta en posición de descarga y otros mandos de uso inmediato. Se fabrica con descarga a la derecha o a la izquierda en alturas de 120, 180 o 210 cm (otras alturas bajo pedido). También está disponible una versión con un ordenador de 100 programas.