Cámara de fermentación estática CPG series

intermedia

Probadores automáticos intermedios Utilizada en las instalaciones automáticas para la producción de panes largos y baguettes, la cámara de fermentación hace que el producto final sea más homogéneo. La masa redondeada se deja en la cámara en un ambiente acondicionado, lo que conduce a la relajación natural de la masa antes del proceso de formación. La versión estándar incluye la lámpara germicida antimoho. El tiempo máximo de fermentación está relacionado con la alimentación de piezas y con la descarga desde la última de las tres aberturas disponibles. Las otras dos aberturas para la descarga de las piezas permiten reducir el tiempo de fermentación intermedia manteniendo la velocidad de producción. El uso de la cámara de fermentación intermedia se recomienda para mejorar el desarrollo del producto, especialmente en aquellos casos en los que se utiliza harina con bajo contenido en gluten. OPCIONAL sistema de calefacción con control de temperatura. generador de vapor con alimentación automática de agua, humidificador, deshumidificador y aspirador. control eléctrico remoto. Utilizado en plantas automáticas para la producción de panes largos y baguettes, el fermentador hace el producto final sea más homogéneo. La masa redondeada se deja en la cámara en un ambiente acondicionado y esto conduce a la relajación natural de la masa antes del proceso de formación. La versión estándar incluye (excluido el modelo CPG96): sistema de calefacción con control de temperatura, generador de vapor con alimentación automática de agua, humidificador, deshumidificador y aspirador, control eléctrico remoto. Estos accesorios para el Proofer mod. CPG96 se pueden solicitar. La lámpara germicida antimoho es estándar para todos los modelos.