Fundidora de grasa

Cámara de fusión de grasa - utilizada para fundir: - glaseado; - chocolate; - bloques de mantequilla; - grasas vegetales y de confitería; - aceite de cacao y de coco y otros productos similares de la industria de producción y transformación de alimentos. Los parámetros del equipo varían según el producto y se seleccionan individualmente en el proceso tecnológico. La selección correcta de una cámara de fusión de grasas y sus parámetros ayuda a evitar la formación de grumos y la floculación durante el proceso. Además, la selección adecuada de la cámara permite utilizar una cámara de fusión de grasas para varias líneas de producción simultáneamente DESCRIPCIÓN Y PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO: La construcción de la cámara varía según el modelo. La cámara es un recipiente rectangular equipado con una camisa aislada térmicamente y un colector de tipo serpentín sobre el que se cargan los bloques. La carga de los bloques de producto se realiza por los extremos o lateralmente (se especifica en el pedido). En algunos modelos se utiliza la carga superior. El operario carga los bloques en el colector (un circuito de tubos por el que circula constantemente fluido caloportador). Poco a poco, los bloques de producto se funden y, en estado fundido, entran en el contenedor situado debajo del colector. El producto fundido se recoge en un recipiente. El producto fundido escurre hacia el contenedor. El recipiente está equipado con un mezclador y una camisa calefactora con aislamiento. La presencia de una camisa y un mezclador en el recipiente garantiza la fusión de las partes del producto que no se fundieron en el colector. Los modelos de 1500 litros están equipados con un vibrador (sistema de agitación) en la versión básica, y para otros modelos, es opcional.