BANDEJAS DE SALMUERA GADAN
Las bandejas de salmuera están fabricadas con plástico APS verde aprobado para uso alimentario. Están diseñadas para apilarse con un máximo de 8 bandejas de alto. La salmuera circula por las bandejas, tal y como se muestra en el siguiente esquema. Aproximadamente 20 l/min se conducen a la bandeja. La mitad de la salmuera fluye hacia la bandeja inferior a través de los orificios de la parte inferior. La otra mitad fluye a través de las aberturas de los laterales de las bandejas hacia la bandeja inferior. De la misma manera, la salmuera fluye de bandeja a bandeja y, finalmente, de la bandeja inferior a los canalones.
De este modo se consigue un flujo constante, que da como resultado una salmuera muy eficaz de los quesos.
Una pila de bandejas incluye lo siguiente:
- Bandejas superiores
Las bandejas superiores están diseñadas para mantener los quesos en la bandeja superior bajo salmuera, y funciona también como bandeja de entrada de salmuera.
- Redes para quesos
Fabricadas con plásticos aprobados para uso alimentario. Las redes para quesos se colocan sobre los quesos en las bandejas de salmuera para asegurar la salmuera e hidratar la superficie de los quesos.
- Placas perforadas
Se colocan en las bandejas para apoyar los quesos.
- Bandejas inferiores
Desde la bandeja inferior se conduce la salmuera a los canalones.
Soportes para bandejas
Sobre los que se apilan las bandejas. Los soportes son de acero inoxidable.
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