Cubeta de elaboración de queso de salazón GADAN

de pasta prensada cocidacheddar

BANDEJAS DE SALMUERA GADAN Las bandejas de salmuera están fabricadas con plástico APS verde aprobado para uso alimentario. Están diseñadas para apilarse con un máximo de 8 bandejas de alto. La salmuera circula por las bandejas, tal y como se muestra en el siguiente esquema. Aproximadamente 20 l/min se conducen a la bandeja. La mitad de la salmuera fluye hacia la bandeja inferior a través de los orificios de la parte inferior. La otra mitad fluye a través de las aberturas de los laterales de las bandejas hacia la bandeja inferior. De la misma manera, la salmuera fluye de bandeja a bandeja y, finalmente, de la bandeja inferior a los canalones. De este modo se consigue un flujo constante, que da como resultado una salmuera muy eficaz de los quesos. Una pila de bandejas incluye lo siguiente: - Bandejas superiores Las bandejas superiores están diseñadas para mantener los quesos en la bandeja superior bajo salmuera, y funciona también como bandeja de entrada de salmuera. - Redes para quesos Fabricadas con plásticos aprobados para uso alimentario. Las redes para quesos se colocan sobre los quesos en las bandejas de salmuera para asegurar la salmuera e hidratar la superficie de los quesos. - Placas perforadas Se colocan en las bandejas para apoyar los quesos. - Bandejas inferiores Desde la bandeja inferior se conduce la salmuera a los canalones. Soportes para bandejas Sobre los que se apilan las bandejas. Los soportes son de acero inoxidable.