Estación de descongelación para la industria agroalimentaria

El uso de la tecnología patentada Lutetia® de convección en frío optimiza las condiciones de transferencia entre la superficie de los alimentos y la humedad del aire y equilibra la distribución interna del calor en los alimentos y la transferencia a la interfaz. Por lo tanto, el calentamiento de la superficie gestionado y el suministro de calor se optimiza para una descongelación más rápida y una calidad y seguridad óptimas de los alimentos. Beneficios Circulación de aire a alta velocidad, que renueva la capa límite y acelera la transferencia de calor Suministro de calor regulado (aire, agua, vapor) y suministro de frío (aire, agua) Procedimiento estático que respeta los alimentos más frágiles Procedimiento estático que respeta los alimentos más frágiles Mantenimiento de la humedad ambiental y superficial mediante la inyección de vapor y la pulverización de agua, lo que reduce la desecación y favorece la transferencia de calor La convección en frío permite descongelar el producto mucho más rápido que la latencia microbiana