Divisora de masa semiautomática HYDRA

hidráulica

Esto sistema innovadr de parillas, aplicable a todos los modelos semiautomaticos, ha sido estudiado para dividir masas leudadas con alta hidratación, sin estresarlas o desgasificarlas. El resultado será una perfecta estructura alveolar aun después la cocción. El ciclo de trabajo de la divisora hidráulica con parillas HYDRA incluye el corte cerrando manualmente la parilla laterale intercambiable y por medio del joystick para subir y bajar la placa de prensada. Además, el ofrece la posibilidad de hacer solo la compresión con el joystick y tapa superiore cerrada. A diferencia de los modelos DSSGRID no tiene las cuchillas inferiores y es más rápido en el corte gracias al recorrido del perol reducido a la mitad.