Para la fabricación de productos fluidos y a granel. Micronización y emulsionamiento para la producción de embutidos, charcutería, pastelería y fiambres.
Ejemplos de uso
- Fragmentación de nueces y almendras
- Fragmentación de galletas y chocolates
- Emulsionamiento de salsas y aderezos en producción de circulación, por ejemplo: salsas, emulsiones, cremas, mayonesas, ketchups, batidos
- Fabricación de salchichas escaldadas o cocidas, emulsiones de corteza de cerdo
- Trituración y tamizado de frutas y verduras
Ventajas
- corte sin contacto
- sin abrasión metálica
- incrementación de temperatura mínima
- fragmentación óptima
- corte ideal
- calidad invariable
- larga vida útil
- económico
- intuitivo