Armario de fermentación estático IVERPAN

controlada

El armario más completo para fermentación controlada con carros bandejeros que ofrece el calor y humedad idóneos para la fermentación de todo tipo de masa. Se trata de un armario cómodo y versátil de fermentación controlada, empleado por pequeños y medianos obradores que basan su producción en el uso de carros bandejeros. Permiten diseñar multitud de programas de fermentación adaptados a los procesos del cliente gracias al más avanzado software de control de fermentación Salva. Características del armario de fermentación controlada para carros bandejeros La gama de fermentadores controlados Iverpan es reconocida por su diseño eco-energetico, su bajo consumo EC, bajo poder de calentamiento atmosférico (gracias al refrigerante ecológico) y al máximo aislamiento térmico con poliuretano de alta densidad. A la ventaja de la fermentación controlada se añade la del STOP de fermentación, que permite posponer el momento de cocción hasta tres horas después del instante programado para la cocción. En base a un microprocesador se puede preestablecer una programación para 24 horas de forma muy sencilla. Diseñados para trabajar desde -3ºC hasta +40ºC y humedad hasta el 90%. Procesos de fermentación disponibles en Iverpan: • Fermentación directa • Fermentación controlada (de 24h y 48h con masa elaborada o congelada) • Fermentación retardada continua (máximo 24 horas) con masas elaboradas • Fermentación retardada programada