Malaxadora dinámica

batchmanualde masa

Aportan energía a la masa mediante el movimiento de vaivén de 2 brazos articulados, que simulan el trabajo manual de un artesano. Se caracterizan por una baja agresividad sobre la masa y por obtener una gran oxigenación de la masa. Su uso permite obtener unos panes de gran calidad y de gran alveolado. La artesa se mueve gracias a un motor de giro. Este es reversible para facilitar la operación de descarga. CARACTERÍSTICAS DE LA AMASADORA DE BRAZOS CAPACIDAD La gama de amasadoras de brazo constan de varios modelos que soportan de 25kg hasta 150 kg de masa. DISEÑO Brazos y perol en acero AISI-304, aportando máxima estabilidad química en contacto con alimentos que componen la masa. Consta de dos brazos articulados que amasan mientras que el perol rota la masa y una cubierta protectora que evita que la masa se salga. VELOCIDAD Permite adaptarse a diferentes tipos de masa y obtener una mezcla uniforme y homogenea, gracias a sus dos velocidades. SEGURIDAD Incorporan medidas de seguridad, como el bloqueo de amasado con la apertura de puerta, dando como resultado una máquina con gran producción y totalmente segura. COMODIDAD DE USO Facilidad de uso, sencillez de los paneles de control. La amasadora de brazo cuenta con dos opciones de panel, electromecánico o digital. VOLTAJE Tenemos a disposición del panadero y pastelero las amasadoras con un voltaje entre 230/400 V - 50Hz III