El sistema de cocción tipo WKS es perfecto para cocinar y escaldar productos alimenticios. Dependiendo del diseño, también son capaces de pasteurizar el embalaje en el proceso de paso.
Opciones:
-Cocinar albóndigas, patatas y fideos
-Blanqueamiento, antipasto
-Vous vide
-Cocinar patatas y verduras cortadas en rodajas y en dados
---