Inyector de salmuera para carne IMAX HIGHLINE

para pescadobaja presión

Tecnología de inyección IMAX para las más altas exigencias El principio de procesamiento de la tecnología IMAX se basa en el clásico curado por inyección mediante agujas huecas. Aquí juega un papel decisivo el know-how en cuanto al tipo de aguja, los orificios de entrada y salida y el patrón de puntada de la aguja. La salmuera/emulsión a inyectar se lleva directamente al producto mediante un sistema de bombas y tuberías. Además de los productos sin hueso, también se puede inyectar carne, aves y pescado con hueso. Características y ventajas IMAX 420/520/620 - Inyector de rayo de marcha - En el caso de las inyectoras de haz móvil IMAX, la carne se transporta a través de la máquina mediante un rastrillo de transporte. Éste sigue una curva elíptica plana. Mientras las agujas están fuera del producto, el rastrillo se levanta del lecho de transporte y avanza. En el controlador, este avance del producto puede ajustarse a 50 mm o 100 mm. El mayor avance permite la mayor capacidad de transporte de la inyectora con un amplio patrón de punción. Aunque el avance más corto de 50 mm reduce a la mitad la capacidad, pero proporciona un patrón de puntada dos veces más estrecho, lo que puede aportar ventajas tecnológicas al inyectar. Así, el avance corto se utiliza a menudo para conseguir una alta tasa de inyección de productos o para garantizar una perfecta distribución de la salmuera con una presión muy baja. - El rastrillo de transporte está fabricado íntegramente en acero inoxidable, por lo que es extremadamente robusto e higiénico. - Los inyectores de rastrillo IMAX están disponibles en tres tamaños, desde 420 mm hasta 620 mm de anchura de plato.