Ablandadora de carne de agujas T-MAX 620

industrial

Las diferentes estructuras de las fibras de un músculo absorben la salmuera inyectada de forma diferente. Para lograr una alta calidad, es necesario evitar que se formen bolsas de salmuera y que la distribución de la salmuera no sea homogénea. El ablandador de agujas Schröder TMAX penetra en todo el músculo. Sus puntas afiladas como cuchillas cortan las fibras del músculo y las acortan en el proceso. De este modo, es posible reponer la salmuera inyectada durante el proceso de fibrado, se optimiza la distribución y el músculo queda perfectamente preparado para absorber la proteína durante el masaje. Dependiendo del producto, la ablandadora puede estar equipada con un cabezal o dos y con cuchillas simples o dobles. Características y ventajas - Difusión más rápida de los aditivos - Reducir las bolsas de pepinillos - Enrojecimiento homogéneo - Aumento de la sensibilidad - Tiempos de masaje y volteo más cortos Detalles - Longitud de la máquina: aprox. 2160 mm - Anchura de la máquina: aprox. 1400 mm - Altura de la máquina: aprox. 2240 mm - Anchura del canal: 620 mm - Altura de la barra de desplazamiento: aprox. 1200 mm - Altura de entrada del producto: hasta 210 mm - Número de agujas: Depende de la configuración - de 300 a 600 - Avance: 50/100 mm - Ciclos por minuto: 15 - 60 - Superficie transportada: 223 m2/h - Aire comprimido: mín. 6 bar - Peso: aprox. 1450 kg - Conexión eléctrica: 3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz