Ablandadora de carne de rodillos PSM 650

industrialde acero inoxidable

El procesamiento de músculos con una estructura dura requiere una atención especial en la producción de jamón de alta calidad. La falta de flexibilidad dificulta el proceso de formación y llenado. Cuando se mezclan diferentes músculos (lado de la cara y lado de la cara), se producen diferentes pérdidas de cocción, tiempos de difusión y de masaje. Los pares de rodillos rompen las estructuras internas sin destruir la superficie.Ajustando individualmente la presión y la distancia de rodadura, se pueden tener en cuenta los diferentes productos. Características y ventajas - Formación optimizada - Procesos de masaje uniformes - Resultados de masaje más rápidos - Mejora del corte en rodajas - El proceso de difusión en lotes de músculos mezclados es más rápido y uniforme - El mismo tamaño de músculo en el corte/corte - Mejor absorción de la salmuera durante el masaje/tumbling Detalles - Longitud de la máquina: aprox. 2100 mm - Anchura de la máquina: aprox. 1250 mm - Altura de la máquina: aprox. 1500 mm - Anchura del transportador: aprox. 600 mm - Aire comprimido: mín. 6 bar - Anchura del hueco: de 10 a 50 mm - Tipo de rodillo (rodillo dentado): Según el producto - Peso: aprox. 860 kg - Conexión eléctrica: 3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz