Cámara de fermentación intermedia

Descripción Monobloc es un conjunto compuesto por cámara de prefermentación, formadora de barras y mesa de trabajo que, unido a una pesadora heñidora, ahorra un precioso espacio en las panaderías. Monobloc ocupa sólo el lugar de la formadora de barras y de la pesadora heñidora, ya que la cámara está situada bajo la formadora. Así la cámara, usualmente una máquina muy voluminosa, en este grupo no ocupa ningún espacio en el obrador. La superficie superior de la cámara es también una práctica mesa de trabajo en acero inoxidable cuando se levanta la cinta de salida de la formadora.