Sistema para elaboración de cerveza para aplicaciones industriales

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La capacidad de producción por lotes de una fábrica de cerveza artesanal de 2000 litros es suficiente para abastecer a varios puntos de venta o redes de distribución regionales, lo que permite una mayor promoción de su marca de cerveza artesanal. Aconsejamos una sala de cocción de cuatro recipientes controlada por PLC para mejorar la eficacia de la elaboración y facilitar la producción de varios lotes. También ofrecemos una combinación de sala de cocción de 3 recipientes para clientes con espacio limitado. Se pueden combinar varios tanques de fermentación en función de los planes de elaboración y venta, lo que resulta adecuado para producir tipos de cerveza artesanal. Características del proceso Método de manipulación de ingredientes (opcional): molienda en seco Método de calentamiento: eléctrico / vapor / fuego directo Calentamiento con vapor: la temperatura puede regularse con precisión dentro del intervalo de 45-76°C a una velocidad de 1-1,2°C/min y dentro del intervalo de 52-100°C a una velocidad de 1,2-1,5°C/min. Maceración: procesos de maceración por infusión / decocción Filtrado: Sistema Chollima Cocción: Ebullición atmosférica estándar / ebullición a baja presión / calandria interna con la ola de calor Eliminación de la ruptura gruesa: tanque de remolino Enfriamiento del mosto: enfriamiento en una etapa Proceso de fermentación: fermentación a presión cerrada Método de enfriamiento del fermentador: etilenglicol o alcohol mediante chaquetas de hoyuelos La velocidad de enfriamiento es de 0,8-1°C/hora para 5°C-18°C y de 0,05-0,2°C/hora para 0°C-5°C. Los parámetros de refrigeración pueden ajustarse para lograr un control preciso de la velocidad de refrigeración en las distintas etapas. Todo el sistema de refrigeración utiliza un 33% de refrigerante híbrido, que es un etilenglicol de -5°C. Este refrigerante proporciona una refrigeración eficaz, al tiempo que mantiene una baja temperatura de funcionamiento. Temperatura de suministro de agua glicolada: -3℃~-5℃ Presión de suministro de agua glicolada: 3-4 bares