Equipo de fermentacion para fábricas artesanales de cerveza

para braseriasmicro

El equipo de cerveza artesanal de 1000L es ideal para brewpubs, restaurantes y cervecerías artesanales. Se recomienda una sala de cocción de 2 ó 3 recipientes para operaciones rentables y que ahorren espacio. Además, hay disponible una sala de cocimiento completa de 4 recipientes para aquellos que buscan un proceso preciso y un lote de cocimiento flexible. El conjunto completo requiere una inversión moderada y ocupa una superficie limitada. El uso de varios tanques de fermentación puede adaptarse a los planes de elaboración y venta, lo que resulta idóneo para producir distintos tipos de cerveza artesanal. Características del proceso Método de manipulación de ingredientes (opcional): molienda en seco Método de calentamiento: eléctrico / vapor / fuego directo Calentamiento con vapor: la temperatura puede regularse con precisión dentro del rango de 45-76°C a una velocidad de 1-1,2°C/min y dentro del rango de 52-100°C a una velocidad de 1,2-1,5°C/min. Maceración: procesos de maceración por infusión / decocción Filtrado: Sistema Chollima Cocción: Ebullición atmosférica estándar / ebullición a baja presión / calandria interna con la ola de calor Eliminación de la ruptura gruesa: tanque de remolino Enfriamiento del mosto: enfriamiento en una etapa Proceso de fermentación: fermentación a presión cerrada Método de enfriamiento del fermentador: etilenglicol o alcohol mediante chaquetas de hoyuelos La velocidad de enfriamiento es de 0,8-1°C/hora para 5°C-18°C y de 0,05-0,2°C/hora para 0°C-5°C. Los parámetros de refrigeración pueden ajustarse para lograr un control preciso de la velocidad de refrigeración en las distintas etapas. Todo el sistema de refrigeración utiliza un 33% de refrigerante híbrido, que es un etilenglicol de -5°C. Este refrigerante proporciona una refrigeración eficaz, al tiempo que mantiene una baja temperatura de funcionamiento. Temperatura de suministro de agua glicolada: -3℃~-5℃ Presión de suministro de agua glicolada: 3-4 bares