La máquina de enfriamiento de agua fría se coloca y utiliza generalmente después de la máquina de cocción de gambas, y se aplica para enfriar las gambas recién cocinadas. Su principio de funcionamiento: los camarones recién cocidos serán transportados desde la máquina de cocción de camarones a un tanque de agua fría de la máquina, el agua fría en la que por lo tanto se enfría camarones.
Este equipo se compone principalmente de un dispositivo de accionamiento, un tambor de transmisión, una cinta transportadora, un rodillo de soporte superior tipo ranura, un rodillo de soporte inferior, una cremallera, una barredora, un dispositivo de tensión, un tambor de giro, un canal de guía, un dispositivo de control eléctrico, etc. Durante el trabajo, la fresa madre de transmisión es impulsada por el reductor de velocidad para impulsar la cinta transportadora a través de dientes de engranaje, luego los materiales entran desde el dispositivo de alimentación para moverse junto con la cinta transportadora. El efecto de enfriamiento se logra mediante pulverización y remojo con agua fría.
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