Línea de producción de pasta fresca

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SIDE diseña y fabrica maquinaria, equipos y líneas completas para la producción de pasta fresca. Cada línea está diseñada de acuerdo con las necesidades específicas de los equipos para optimizar todas las fases de la producción de pasta fresca e incluye amasadoras automáticas, extrusoras, laminadoras, moldeadoras, pasteurizadoras, secadoras y enfriadoras. La finalidad de la línea de pastas frescas es la producción, tratamiento y envasado de pastas (que pueden ser largas, cortas, rellenas, etc.), teniendo una vida útil que generalmente oscila entre unas pocas semanas y unos tres meses. El producto se elabora con amasadoras y moldureras, que se diferencian en función del formato requerido y del tipo de pasta a producir. Posteriormente se pasteuriza para reducir la carga bacteriana, se seca para eliminar la humedad presente en la superficie y se enfría para evitar que las bacterias se multipliquen. Después de los diferentes tratamientos, el producto se pesa y se envasa en una máquina termoformadora o envasadora vertical. Si es necesario, después del envasado, el producto puede ser tratado para obtener una mayor vida útil: en este caso, se transporta a la entrada de un serpentín para pasar por una segunda pasteurización y luego se enfría inmediatamente a través de un serpentín de enfriamiento.