01 ANTECEDENTES INDUSTRIALES
En los últimos años, el mercado de verduras frescas y prefabricadas se ha expandido aún más, y la pista de verduras prefabricadas que sigue calentándose ha dado paso a nuevos socios de la cadena industrial. Entonces, ¿cómo podemos crear mayores oportunidades de desarrollo para la industria de platos preparados y promover una nueva ronda de revolución en la cocina? Aliviar el problema del "cuello atascado" en el desarrollo de los platos preparados frescos se ha convertido, obviamente, en uno de los elementos imprescindibles.
Los costes logísticos son elevados
El almacenamiento y transporte de verduras frescas y preparadas es inseparable de la logística de la cadena de frío. En general, estos productos son difíciles de almacenar durante mucho tiempo. Durante la circulación, es necesario refrigerar o congelar a baja temperatura para garantizar la frescura de los ingredientes. Si la cantidad de compra única es pequeña, el coste logístico será mayor;
necesidades de compra inmediata
Los productos frescos tienen las características de los productos no estándar y se pierden fácilmente. Para el gran número de usuarios, que confían en el alto índice de circulación del comercio electrónico por Internet, la demanda de puntualidad de los productos frescos es cada vez más evidente. Ya no es inevitable abastecerse de productos con antelación, y la entrega instantánea se está convirtiendo en una nueva experiencia;
Problema de control de calidad en origen
El control de calidad es difícil, y la estandarización de los productos frescos es difícil de conseguir. Además de establecer un sistema de garantía de todo el proceso, también deben tenerse en cuenta las especificaciones operativas de almacenamiento y transporte para evitar índices de pérdida excesivos.
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