Máquina de salazón para queso
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Descripción
La salazón se realiza mediante cloruro sódico que penetra en el interior del queso de forma gradual. La concentración de sal en el queso es de alrededor del 1% - 2%.
La salazón en salmuera se realiza por inmersión del queso en cubas con agua y soluciones salinas. El tiempo de inmersión depende del tamaño del queso y de su forma.
La unidad se completa con sistemas de filtración y limpieza.
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