El hidroenfriador consiste en un recipiente de agua RVS, el enfriador y una cinta transportadora de cadena con dispositivo de arrastre perforado.
En la parte interior del producto se ha instalado un tampón de agua con bomba. En la parte exterior del producto se han incorporado boquillas que enfrían el producto con agua fría. El flujo del producto y el flujo del agua pasan en direcciones opuestas a través del enfriador.