Túnel de secado para la industria agroalimentaria LDT-50/5D

El túnel de secado por aire de Sormac ha sido diseñado especialmente para el secado de verduras de hojas delicadas y para lograr un porcentaje de humedad adherente muy bajo en verduras de hoja. Antes de que el producto entre en el túnel de secado se realiza una primera extracción de agua a través de una cinta de pérdida de agua. En el túnel de secado, el producto se seca en una corriente de aire ascendente, a una temperatura de entre 25 y 30 ºC. La velocidad del aire es tal que el producto flotará, lo que hará que se elimine toda la humedad posible. La corriente de aire en circulación se enfría en un intercambiador de calor hasta alcanzar aprox. los 5 ºC. Parte del vapor de agua se elimina de la corriente de aire porque se condensa en las aletas de refrigeración del intercambiador de calor. Para garantizar que el aire vuelva a absorber la humedad, se pasa a través de otro intercambiador de calor, donde se calienta hasta alcanzar entre 25 y 30 ºC, reduciendo su humedad relativa. Durante el proceso de secado, el producto comienza a enfriarse por la vaporización del agua superficial. Este efecto hace que el producto esté mucho más frío que con aire seco. El aire se enfría y se calienta mediante un refrigerante a unos 0 ºC y 33 ºC, respectivamente. El túnel de secado por aire puede conseguir una humedad inferior al 2 % en la superficie del producto. El túnel de secado por aire LDT-50/5D está equipado con su propia instalación de enfriado. No se requiere refrigeración adicional.