El detector de envolventes acústicas es un instrumento que mide la energía acústica liberada por una muestra al ser deformada por el analizador de textura (sólo modelos Plus) y, junto con el software Exponent Connect, la convierte y muestra en decibelios (dB), la medida estándar del sonido. Las emisiones acústicas, en el rango audible hasta una frecuencia de 12,5 kHz, se detectan cerca de la muestra utilizando un micrófono y un preamplificador de Brüel & Kjær, expertos daneses en sonido y vibraciones, que tienen una alta sensibilidad a las frecuencias emitidas por los productos frágiles, pero una baja sensibilidad al ruido mecánico emitido por el Texture Analyser. Esta información se convierte en una señal analógica (tensión) que representa la energía acústica total liberada por el producto a medida que varía con el tiempo. Esta tensión se mide mientras el Analizador de Textura TA.XTplusC y TA.HDplusC mide simultáneamente la fuerza, la distancia y el tiempo para proporcionar la 4ª dimensión en el análisis de textura.
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