Línea de producción de pasta fresca F/LA

de hojas de lasañade fettuccineultracongelación

Las líneas para pasta fresca laminada F/LA están estudiadas para la máxima calidad y vida útil del laminado para pasta fresca, sometida a un proceso de pasteurización. Es disponible el sistema de doble pasteurización que permete de obtener pastas estabilizadas. El mejor compromiso entre duración y características organolépticas del producto. Gracias a las tecnologías para la producción de masa Premix®, Beltmix, Bakmix es posible obtener masas con alta calidad de cocción y un optímo color amarillo, también gracias a la tecnología al vacío. Las Laminadoras de la serie STF TV y VSF TV/MIX permiten de aplicar el vacío a la producción de pasta laminada: una verdadera novedad en el sector de pasta fresca. Diferentes configuraciónes: tallarines en pre-porciones de diferentes formatos para confeccionamento en desorden en bolsas con fondo cuadrado, lasañas apiladas en automático, con o sin interposición de un film plástico de separación y, a petición, tallarines en pre-porciones tipo para confeccionamento en bandejas termoformadas.