La máquina está diseñada para el corte longitudinal y transversal de bloques de carne congelados. La temperatura del producto en bruto debe ser de -3 ° hasta -28 ° С.
El bloque sin procesar se coloca en la ranura, que se levanta por medio de un cilindro neumático. Los movimientos hacia arriba y hacia abajo de las cuchillas horizontales y verticales (impulsadas por el sistema hidráulico) cortan el bloque en pedazos.
Para evitar lesiones, la máquina está equipada con una tapa de seguridad con interruptor de seguridad. La máquina se detiene automáticamente si la tapa está abierta durante el trabajo.
La máquina está fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) y cumple con las Directivas del Consejo 2006/42 / ЕС y 2006/95 / EC, y las regulaciones del USDA.