La máquina está diseñada para cortar cabezas de pescado. El accionamiento es totalmente neumático.
El pescado se coloca en la posición correcta y la presión de ambos botones activa el movimiento del cuchillo. Las cabezas de corte caen en el recipiente debajo de la máquina.
Para la seguridad del operador, la activación del movimiento del cuchillo sólo se permite después de presionar ambos botones.
La máquina está fabricada en acero inoxidable AISI 316 y cumple con las Directivas del Consejo 2006/42 / ЕС y 2006/95 / EC, y las regulaciones del USDA.