EQUIPOS DE FILTRACIÓN POR MEMBRANAS DE UF
Proceso que se utiliza para el fraccionamiento proteico. Concentra sólidos en suspensión y solubles con un peso molecular superior a 1.000. El permeado contiene solubles orgánicos de bajo peso molecular y sales. La aplicación más común es la concentración de leche para elaborar quesos frescos cuajados en tarrinas.