Las zanahorias y las patatas en cantidad determinada se introducen con un elevador cargador en un cilindro giratorio con fondo moldeado y superficie lateral recubierta con abrasivo.
Por efecto de la rotación las patatas entran en contacto con las superficies abrasivas que raspan las cáscaras
Con una lluvia de agua se completa la separación de la cáscara y la descarga en continuo de las cáscaras que se realiza separadamente.
Las operaciones de carga, peladura, descarga son temporizados. Tiempo de un ciclo de elaboración aproximadamente 90-120 segundos (variable según el producto cargado).