La reducción de la temperatura de los líquidos se obtiene utilizando un refrigerante intermedio, mediante el funcionamiento de un ciclo que incluye las siguientes fases:
- Evaporación
- Compresión
- Condensación
- Expansión
Los refrigerantes más utilizados son el freón o el amoníaco.
La capacidad de la unidad de refrigeración depende de una serie de factores como la temperatura de entrada y salida del líquido que se enfría, la temperatura y la salida del aire de refrigeración o el agua de condensación.
Evaporadores con superficie rascada (FRIGOUNIVERSAL)
La unidad completa incluye:
- Uno o varios evaporadores de acero inoxidable, en los que, fluyendo continuamente, el líquido a enfriar transfiere el calor directamente al refrigerante;
- Compresor de tipo hermético, semihermético o abierto;
- Condensador, refrigerado por agua o por aire;
- Válvulas, instrumentos de seguridad y control, cuadro eléctrico.
El lado de los elementos tubulares en contacto con el líquido es raspado continuamente por palas giratorias; el refrigerante se evapora en el otro lado. El líquido a enfriar fluye continuamente en la cámara delimitada por los elementos tubulares y dos cabezales, uno de los cuales soporta la motorización para la rotación de las palas rascadoras.
Cada módulo está aislado térmicamente con espuma de poliuretano.
Gracias al raspado de la superficie, se obtiene un alto rendimiento en la transferencia de calor y un enfriamiento uniforme del líquido incluso a alta viscosidad.
Evaporadores de tipo de expansión seca
El refrigerante es normalmente freón.
Evaporadores de tipo inundado
El refrigerante es normalmente Amoníaco.
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