Sistema de procesado de alimentos

La planta realiza el proceso durante los siguientes pasos: EMULSIÓN El mezclador centrífugo crea una emulsión estable aceite/agua muy rápidamente. PRIMERA AMORTIGUACIÓN El Tanque Tampón mantiene la emulsión aceite/agua en las condiciones adecuadas de temperatura y homogeneidad para la fase de plastificación. PLASTIFICACIÓN La plastificación de la emulsión es realizada por el Intercambiador de Calor, que consigue una fina cristalización, una baja viscosidad y una alta estabilidad. AMORTIGUACIÓN FINAL La grasa plastificada se mantiene fluida y homogénea en el tanque de maduración, hasta el siguiente uso. PRODUCTO FINAL La grasa, después de este proceso, es fácil de transferir por su fluidez y también es más fácil de procesar con notables ventajas para los usuarios. El Grupo Tonelli ha sido instado por sus principales clientes a estudiar y desarrollar sistemas capaces de plastificar las grasas, a la vez que hacen que la mezcla de materias grasas sea más fácil, rápida y eficaz. Con este proceso en la panadería, la plastificación puede realizarse directamente en el lugar de producción y las cantidades plastificadas pueden adaptarse a las necesidades específicas de cada línea de producción. La gran habilidad de Tonelli en la plastificación de grasas proviene de innumerables pruebas realizadas en su propio y actualizado Laboratorio, utilizando los más diversos tipos de materias grasas.