Mezcladora continua CAM

de rotor y estatorde polvovertical

La máquina CAM es un mezclador continuo adecuado para airear y emulsionar cualquier producto que requiera una estructura uniforme y un aumento de volumen. Esto se consigue mediante la acción combinada de un estator de precisión acoplado a un rotor, ambos provistos de dientes batidores. El estator está encamisado para permitir la circulación forzada de agua de refrigeración. ¿Qué hay de nuevo? - Alimentación óptima del cabezal gracias a su estructura vertical; - Control del proceso y del peso específico del producto emulsionado; - Control de la temperatura gracias a los espacios intermedios más gruesos para el calentamiento/enfriamiento; - Mejora de la capacidad de producción, gracias a los cabezales intercambiables según las recetas; - Flexibilidad tecnológica, por la diferente longitud de los cabezales, que se adapta a varios productos diferentes; - Higiene y facilidad de limpieza, ya que el rotor y el estator están mecanizados directamente en un único bloque macizo de acero inoxidable y no hay soldaduras, ni otras fijaciones, por lo que se alcanzan niveles de higiene inauditos; - Introducción de colorante alimentario, partículas en suspensión, gelatina, etc..; - Fácil acceso a las partes eléctricas y neumáticas para su mantenimiento; - Reducción de las vibraciones, gracias a su bajo bastidor y a una mejor motorización; - El armario independiente reduce el sobrecalentamiento de los componentes. SÓLO UNAS POCAS APLICACIONES - Ganaches - Bizcochos - Cremas - Mousses - Macarrón - Gelatina - Cremas batidas - Malvaviscos - Tartas de chifón