Es la nueva evolución de la ingeniería de Tonelli para las tecnologías de producción aséptica, tanto para Panadería como para Gastronomía.
Esta máquina combina varios sistemas de mezcla y tratamientos térmicos, por lo que es extremadamente versátil para una amplia gama de aplicaciones.
CARACTERÍSTICAS:
- cocción mediante vapor saturado
- enfriamiento mediante agua helada;
- tratamiento de vacío duro;
- enfriamiento mediante nitrógeno líquido;
- herramientas de mezcla intercambiables;
- rascadores integrales;
- cabezal de homogeneización;
- válvula de descarga de producto aséptico.
HOMOGENEIZADOR CENTRÍFUGO
Se dispone de 3 tipos diferentes de impulsores rotativos, según el producto a obtener.
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