La tina de pasteurización eléctrica es generalmente preferida como una alternativa para las instalaciones de pequeña capacidad que en su mayoría no tienen energía de vapor. Resistentes En la cuba calienta el agua de la sección interna y el agua calienta el producto. De esta manera el producto no se quema o no se puntúa en las chaquetas. El producto no pierde protuberancias, la única desventaja es el aumento del tiempo de calentamiento. El enfriamiento es posible dentro de la misma cuba.
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